Review; Onze eerste Taste of Amsterdam!

taste-of-amsterdam-2014

Mijn vriend werkt al jaren lang (naast zijn studie) als kok en heeft een passie voor gastronomisch, culinair maar vooral erg lekker eten.
Voor zijn 25e verjaardag heb ik hem samen met mijn ouders een 10 gangen diner bij een Michelin ster restaurant gegeven, daarnaast heeft hij van mij nog 2 kaartjes voor de Taste of Amsterdam gekregen. Dit is HET culinaire festival van het jaar.

Op 15 mei gingen wij naar Amsterdam, we hadden eigenlijk geen idee wat we konden verwachten maar we hadden er hoe dan ook zin in, het was ook hééérlijk weer!
Sowieso is het leuk om samen iets gezelligs te doen tussen onze drukke (en soms erg uiteenlopende) schema’s door 🙂
Eenmaal in het Amstelpark aangekomen, beviel het ons gelijk. Er hing een leuke sfeer en alles was leuk aangekleed (het deed me soms een beetje denken aan De Parade). Verschillende bekende restaurants (met of zonder ster) uit Amsterdam en omstreken hadden in het park een klein restaurantje opgezet met een aantal gerechten op de kaart die je door middel van munten kon bestellen.
Wij hadden samen bedacht om elk gerechtje te delen zodat je meer verschillende dingen kon proeven, en omdat we het gewoonweg leuk vinden!
Ook had je erg veel drinkgelegenheden, Remy Martin was er met een complete cocktail bar, Martini maar ook kon er gewoon een wijntje besteld worden.
Er liepen veel BN’ers rond en erg veel bekende chefs, ook van masterchef 2014 waren er (finale) kandidaten en alle drie de chefkoks aanwezig, leuk om te zien!
In het theater werden er kookdemonstraties gehouden, een bekende kok maakte een gerecht van zijn/haar kaart en vervolgens kon iedereen proeven.
Ook werd er ready,steady,cook nagedaan.

Na ongeveer 5 uur daar geweest te zijn, veel verschillende dingen te hebben geproefd zowel eten als drinken hadden wij een erg geslaagde avond (en een lege portemonnee) en was het tijd om weer de trein terug te pakken. Hou je van festivals, culinair eten en de belevenis? Ga dan absoluut naar the Taste of Amsterdam!
Elk jaar wordt dit gegeven in mei, een kaartje kost maar 9,50 en de gerechtjes variëren tussen de 6 en de 10 euro.
Hieronder een een kleine indruk van onze avond.. klik op de foto voor een grotere versie
Collage 2014-05-24 22_47_38

Foto links boven: twee Martini Royale, heerlijke dorstlesser in een decadent groot glas
Foto rechts boven: Ons eerste gerechtje, een Aziatische surf en turf met geroosterd buikspek, kreeft en gemarineerde tonijn.
Foto midden: Indruk van de Taste of Amsterdam (begin van de avond genomen, dus nog niet zo druk)
Foto links onderin: Ons laatste gerechtje; eend met een crème van doperwten, cognac jus, een chipje van truffelaardappel en groentes
Foto rechts onderin: Starbucks, can’t go with the train without it! ❤ caramel macchiato

Kennen jullie dit festival? Zijn jullie er al eens geweest of van plan om te gaan? Wij gaan sowieso volgend jaar weer!!

Recept #11: Homemade kipburgers & mayonaise

Het is weer tijd voor een receptje! De laatste tijd heb ik voornamelijk persoonlijke blogjes gepost, moet kunnen dacht ik zo, maar wat we vanavond gemaakt hebben wil ik jullie niet onthouden!
Ik was vandaag een dagje vrij van school & werk, daar weet ik wel raad mee!
Ik ben de dag begonnen met een stevige workout in de sportschool en heb daarna heel de dag in de zon liggen bakken. S’avonds heb ik gezellig samen met mijn vriend staan kokkerellen met een lekker resultaat namelijk; zelfgemaakte kipburgers!
Dit recept komt uit mijn nieuwe kookboek; eet jezelf mooi, slank & gelukkig van Amber Albarda, lees snel verder!

burgers2
Ingrediënten voor de burgers:
1 ui, 2 teentjes knoflook, 400 gram kalkoen/kipgehakt, peterselie, 1 ei, peper en zout

Stap 1: Meng alle bovenstaande ingrediënten samen met het kipgehakt (hoe simpel kan het zijn?)
Stap 2: Maak van het mengsel, 4 mooie burgers.
Stap 3: Bak (of gril) deze in wat olijfolie gaar
De burgers hebben we vervolgens versierd met bacon, avocado, ui en sla.

Voor bij de hamburgers hebben wij zelf mayonaise gemaakt. Deze mayonaise is gemaakt in een blender, echt een goede aanschaf (Action dames en heren!) want je kunt er niet alleen gemakkelijk gezonde smoothies en sapjes in maken maar dus ook sauzen!
Het recept wat we hebben gevolgd is ook á la Albarda..

Ingrediënten voor de mayonaise:
1 ei, 1 eierdooier, 1 theelepel dijonmosterd, 1 eetlepel citroensap (of een scheutje azijn), 250 ml olijf-of zonnebloemolie, peper & zout.

Stap 1: Doe de eieren, mosterd, citroensap in de blender
Stap 2: Voeg wat peper en zout toe
Stap 3: Zet de blender aan en tussendoor giet je rustig de olie erbij

Wij hebben wat fijngehakte basilicum en wat knoflook toegevoegd aan deze mayo. Het is (helaas) geen Zaanse mayonaise, maar het is wel een stuk gezonder!

Het kookboek is hier te bestellen!

Wat hebben jullie vandaag gedaan/gegeten?!

Iets met zondag & spotlights

quote1

Zo héhé ik kan weer een blogje schrijven, sinds ik een nieuwe baan heb en ik naast 4 dagen school nog 2 dagen werk merk ik dat het bloggen er een beetje bij inschiet… Ik probeer wel zo veel mogelijk alle blogjes te lezen op Bloglovin (in de tram bijvoorbeeld) maar er zelf één schrijven daar heb ik helaas minder tijd voor.
Ik heb weer een drukke maar leuke week achter de rug, binnenkort zal ik weer een; take a peek in my week schrijven daarover.
Gelukkig is het weer zondag & dat betekent dat ik een dag vrij ben (en tijd heb voor het huishouden, blegh).
Ik ben deze dag goed begonnen met een stevige workout in de sportschool, daarna met open raam, zonnetje en een fruit smoothie dit blogje geschreven. Dalijk nog even het huishouden en dan heb ik alle verplichtingen weer gehad en doe ik alleen nog maar dingen waar ik zin in heb! Heerlijk
Maar allereerst wil ik 2 blogs in de spotlights zetten!
Toevallig zijn het blogs van meiden die ik ken van de middelbare school maar ze hebben ook allebei een blog die ik echt volg. Benieuwd geworden?

Anno89:
Kimberley schrijft veel persoonlijke blogjes over haar leven met 2 kindjes, heel leuk om te lezen!
Ook heeft ze veel winactie’s op haar site, wie houdt daar nou niet van!?

Lizzie’s look on life
Lizette schrijft eigenlijk van alles wat, dingen die ze heeft gedaan, wat ze gezien heeft of gewoon wat ze leuk vind.
Ik vind vooral haar schrijfstijl erg leuk om te lezen.

Dit was een kort maar krachtige zondags post, geniet lekker van dit zonnetje op deze heerlijke zondag!

PS. Ik ben weer volop te volgen op Bloglovin, alles is aangepast en werkt weer als een trein!
Volgen jullie mij al? Nee? Klik dan hier!

Take a peek into my week

Collage 2014-05-13 21_44_57

Leuk, leuk! Nog een persoonlijk blogje, dit keer kunnen jullie een kijkje nemen in mijn week.
Vorige week was een erg gezellige week, we hadden het bevrijdingsfestival en ik heb nog veel meer leuke dingen gedaan, hier kon ik gemakkelijk een collage van maken voor jullie. Klik op de collage voor een grote versie & op de gekleurde tekst voor de links!

Een korte uitleg bij de foto’s:
Links boven: Homemade pizza! Een avondje lekker op de bank, met mijn vriend, genieten van een wijntje en onze homemade pizza. Om even het optimale Italiaanse gevoel te beleven, ik kan er geen genoeg van krijgen kan ik je vertellen (is het al augustus?)
Rechts boven: Het boek ‘Toen ik je zag – Isa Hoes’. Dit boek ben ik op dit moment aan het lezen, het is tot nu toe een erg indrukwekkend boek. Ik merk dat ik mezelf ga afvragen; “wat zou ik doen in zo’n situatie?”
Midden links: Oosterse salade met ketjap kip, heerlijk en zo makkelijk om te maken! Dit recept ga ik snel posten!!
Midden rechts: Het kookboek ‘Eet jezelf mooi, slank & gelukkig – Amber Albarda’ hierin wordt in het begin van het boek erg veel uitgelegd over wat nou goede voedingsstoffen en boosdoeners zijn. Erg nuttig om te lezen! Verder staan er erg veel lekkere en gezonde recepten in, een aanrader dus!
Links onderin: Cupcakes versierd met cliënten! Ikzelf heb stage gelopen in de psychiatrie, maar voor een schoolopdracht moesten we een complete dag organiseren met activiteiten. Mijn groepsgenootje had stage gelopen met licht verstandelijke gehandicapten, op deze groep hebben we ons project losgelaten 😉 En wat een succes en blijdschap! De cupcakes zijn mooi versierd en waren errug lekker, als kers op de taart hebben we de stoelendans gedaan op het repertoire voor Kabouter Plop en K3 geniaal!
Rechts onderin: Do I need to say more? Ik op het bevrijdingsfestival, heerlijke dag gehad! Al onze vrienden waren er, de zon scheen volop en de biertjes… tsja.

Ik heb het jullie gemakkelijk gemaakt, je kunt door op de boektitel te klikken het boek gelijk bestellen!
Ik hoop dat morgen mijn blog url op bloglovin’ aangepast wordt, zodat alles weer goed loopt!
I hope you all enjoyed the peek in my week 🙂

WordPress taferelen..

Ik maak gebruik van een gratis domein van wordpress, nou wordt je hierdoor in verschillende hoeken tegengewerkt.
Je kunt als je een gratis thema kiest niet alles aanpassen zonder daarvoor te betalen, en als je zo’n kieskeurig type bent als ik is geen enkele thema naar wens.
Ik heb lang nagedacht om misschien een .nl domein te nemen, maar op dit moment vind ik dat echt te duur.
Dan maar weer een ander wordpress thema, dit keer heb ik deze genomen. Ik ben zelf niet zo van de schreeuwende kleurtjes dus deze bevalt tot nu toe nog goed (ben benieuwd voor hoe lang!)
Ook is het je misschien opgevallen dat ik mijn naam van the life of Kim heb veranderd naar happiness in life, dit heb ik gedaan omdat ik merk dat ik wil schrijven over de dingen die mij blij en gelukkig maken, dat, en ik vond the life of Kim een beetje kinderachtig worden..
Ik ga natuurlijk door met het schrijven van foodblogs maar een tikkeltje meer persoonlijke blogjes kan geen kwaad dacht ik zo 😉

Helaas werk Bloglovin’ mij op dit moment nog een beetje tegen met het veranderen van mijn url adres, en om mijn volgers niet te verliezen heb ik hun gemaild en hoop ik dat het zo snel mogelijk aangepast wordt! To be continued!

First random weekend blog; persoonlijke weetjes

1465110_718631351497884_1251277146_n
Eindelijk weer een blogje! Ik heb het de afgelopen twee weken zooo druk gehad (school, verjaardagen, nieuwe baan etc.) dat ik geen tijd heb gehad om Bloglovin’ te lezen en blogs te posten, wat heel jammer is want ik heb zoveel ideeën over blogs die ik met jullie wil delen!!
Maar vandaag is het tijd voor mijn eerste random weekend blog, begrijp me niet verkeerd, ik vind foodblogs heel leuk om over te schrijven maar ik ben nou eenmaal een meisje dus ik vind nog veel meer dingen leuk!
Om dit geen algemene blog te laten worden heb ik bedacht om een random weekend blog te schrijven, hierin review ik iets, vertel ik iets persoonlijks of schrijf ik over iets waar ik heel blij van wordt op een willekeurige dag in het weekend..

Ik zie het nu al een paar keer voorbij komen op verschillende blogs, persoonlijke weetjes. Dit is de ideale manier om een blogger beter te leren kennen, onder het mom van beter goed gejat als slecht verzonnen hieronder een paar weetjes over mij 😉

Wisten jullie dat?
* Mijn lievelings kleur Turquoise is?
* Ik samen woon met mijn vriendje? Wij zijn bijna 1,5 jaar samen
* Ik mijn vriend al ruim 4 jaar ken, en hij voor wij wat kregen mijn beste vriend was?
* Ik 1/4 Indonesisch ben
* Ik deze zomer EINDELIJK naar Italië ga?
* Mijn lievelings eten sushi is? Daar kan je me s’nachts voor wakker maken
* Ik gek op koken ben?
* Mijn favoriete keuken Aziatisch en Italiaans is?
* Ik rook
* Mijn lievelings liedje op dit moment stolen dance – Milky Chance is?
* Khaled Hosseini mijn favoriete schrijver is?
* Ik gek ben op series?
* Ik op dit moment; Toen ik je zag van Isa Hoes aan het lezen ben?
* Dat ik nu 3 series volg; Celblok H, Grey’s Anatomy en The Blacklist?
* Ik medewerker maatschappelijk zorg studeer, en nu in mijn tweede jaar zit?
* Mijn afstudeerrichting de psychiatrie zal zijn?
* Ik stiekem een grote Harry Potter fan ben?

Hebben jullie nog andere vragen voor mij? Vraag maar raak!
Ik zal ze dan volgend weekend allemaal beantwoorden 🙂

Volgen jullie mij al op Bloglovin’?

Recept #10: Tom Ka Koeng

Alweer mijn 10e recept, jeej!
Ik ben de laatste tijd erg van de soepjes, voorheen kocht ik alleen soep uit zak of blik maar tegenwoordig maak ik ze liever zelf.
Ik vind soep heerlijk om te eten, als lunch, als avondeten of als voorgerecht wanneer er familie/vrienden komen eten. Het is gezonder om het zelf te maken, want je weet precies wat erin gaat, super makkelijk en het is de ideale manier om aan je dagelijkse hoeveelheid groenten te komen!
De laatste tijd had alles wat ik maakte een Italiaans tintje vanwege de geboekte vakantie, maaarr de Aziatische keuken is ook echt één van mijn favoriete!! Hieronder vind je het recept van Tom Ka Koeng, dit is een soep uit Thailand. Iedereen kent misschien wel de Thaise kippensoep, Tom Ka Kai, dit is hetzelfde soort soepje alleen dan met grote garnalen, nomnomnom!

In het centrum van Den Haag zit een Amazing Oriental supermarkt, elke keer als ik in de stad ben moet ik echt even een kijkje nemen en kom ik met zakken vol thuis. Ik ben 1/4 Indonesisch en kan daar vaak (naast de toko) perfect slagen voor verschillende ingrediënten! Ik gebruik niet zo vaak zakjes met kruiden meer, maar de boemboe’s van Amazing Oriental zijn echt to die for!!

amazingoriental

Hierboven zie je de gekochte ingrediënten:
Sugar snaps, 500 ml kokosmelk, paksoi, rode peper, een zak grote garnalen (je kunt ook kleine nemen, maar deze zijn mijn favoriet), Tom Ka pasta, sereh (citroengras), citroenblad en rijstvermicelli

Stap 1: Meng de helft van de kokosmelk samen met de Tom Ka pasta en laat dit een geheel worden
Stap 2: Voeg de andere helft van de kokosmelk toe en 500 ml water
Stap 3: Snij 1 rode peper in stukjes en verwijder de zaadjes, gooi ze niet weg!!
Stap 4: Voeg 1 sereh stengel, de rode peper in stukjes en 2 citroenblaadjes toe aan de soep
Stap 5: Laat alles goed doorkoken en voeg voor een pittige touch wat van peper zaadjes toe
Stap 6: Snijd de paksoi en verwijder de draden van de sugar snaps en voeg deze toe aan de soep. Haal de sereh en de citroenbladeren eruit.
Stap 7: Kook de rijstvermicelli even kort voor
Stap 8: Doe als laatste de garnalen bij de soep, deze hoeven niet lang mee te koken anders worden ze taai

Doe eerst een gewenste hoeveelheid rijstvermicelli in een kom en giet daar de Tom Ka Koeng overheen.

tomkakoeng

Thaan hoi aroy oftewel; eet smakelijk!

Ps. Van het weekend komt mijn eerste random weekend blog online, dit kan over van alles en nog wat gaan, het is iig iets waar ik blij van wordt 😉 Stay tuned!